Ciocco pancakes.

Il modo migliore per iniziare la settimana superando alla grande il traumedì? Sorridere facendo colazione con i miei ciocco pancakes 🥞

Occorrente:

Padella antiaderente da 14 cm

Ingredienti:

Per i pancakes:

  • 30 gr di farina di farro
  • 30 gr di farina di riso
  • 10 gr di cacao amaro
  • 5 gr di fruttosio
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 100 gr di latte scremato
  • 1 uovo intero
  • 10 gr di olio di semi di mais

Per la farcitura:

  • 30 gr di fragole
  • 30 gr di kiwi
  • 30 gr di banane
  • 30 gr di ricotta magra
  • 5 gr di miele
  • 3 gr di cannella in polvere

Procedimento:

Separate l’albume e montatelo a neve ben ferma.

Sbattete il tuorlo col fruttosio, aggiungete l’olio, il latte e gradatamente tutti gli ingredienti secchi. Da ultimo il lievito.

Con una spatola mischiate l’albume al resto del composto.

Scaldate la padella sul fornello, ungetela leggermente aiutandovi con uno scottex e versatevi un mestolo di composto. Cuocete qualche minuto per lato.

Con questa dose mi sono venuti 4 pancakes.

Preparate la farcitura mischiando la ricotta col miele e la cannella. Ungete i vostri pancakes con questa crema e distribuitevi sopra la frutta a pezzi.

Qui sotto il mio risultato:

IMG_20190225_081413

Vogliamo parlare di calorie? Solo 150 per 100 gr… Light e gustosi: serve dire altro?

Si! Buon lunedì amici con un augurio:

“Ridete sempre quando vi è possibile. È una medicina a buon mercato!”

-Lord Byron-

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