Beh… Più che al chiaro di luna sarebbe il caso di dire al chiaro d’uovo, visto l’impiattamento finale disastroso. Anzi, proprio per quest’ultimo, il titolo giusto dell’articolo poteva essere “brutti, ma buoni”! Ma stasera sono pigra… Non lo cambierò.
In compenso l’abbinamento uovo/carciofo era decisamente azzeccato.
Occorrente:
Teglia da forno.
Ingredienti:
- 3 carciofi
- 10 gr di pangrattato
- 5 gr di pinoli
- 5 gr di olio evo
- 5 gr di acciughe sottosale ben lavate
- 5 gr di uva sultanina
- un pezzettino di aglio e una spolverata di prezzemolo
- un uovo intero
Procedimento:
Pulite i carciofi avendo cura di togliere la barbetta interna per bene.
Mettete nel mixer la parte più tenera dei gambi, il pangrattato, i pinoli, l’uvetta, l’olio e le acciughe. Frullate tutto.
Farcite i carciofi con questo composto e metteteli a cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 45 minuti, coprendo la teglia con dell’alluminio.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua in un pentolino e versateci l’uovo. Fate cuocere 2 minuti per far sì che il tuorlo non rassodi. Con una schiumarola toglietelo dall’acqua delicatamente onde evitare di fare come me🤦♀️
Dai… al chiaro d’uovo e con un po’ di fantasia, i miei carciofi, sembrano fiori😜 (ho detto sembrano e con fantasia!)
Calorie? Appena 290 per questa cena monoporzione, che salgono a circa 370 se accompagnate il piatto con 40/50 gr di pane integrale. Se invece preferite una cena con pochi carboidrati potete usare due uova e tenere le calorie sempre a 370.
Enjoy your meal😉
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