Una portata che ormai è diventata una sana ed immancabile abitudine per me, sono le verdure crude ad ogni inizio pasto… Così anche quando organizzo pranzi, cene o semplicemente un aperitivo da me vuoi che non le propino anche ai miei ospiti? E per renderle più appetibili ad occhi e palato le accompagno con una crema light a base di ceci lessati.
Occorrente:
Frullatore ad immersione.
Ingredienti:
- 120 gr circa di ceci lessi
- metà spicchio d’aglio
- un cucchiaino da tè di olio
- sale e pepe q.b.
Procedimento:
Mettere nel boccale del frullatore ad immersione i ceci con un po’ di acqua di cottura: se avete fretta potete comprare quelli già pronti in scatola. Aggiungete il resto degli ingredienti e frullate sino ad ottenere una cremina morbida.
Potete mettere tutte le verdure crude che volete: io ad esempio uso finocchi, peperoni, carote e sedano tagliati a bastoncini non troppo spessi. Ieri, per l’aperitivo con i miei amici, avevo presentato il mio crudité di verdure tipo ”finger food”:
Non è avanzato neanche un bicchierino!
Calorie? Mi vergogno persino a dirvele: 200 calorie circa per tutta la crema ottenuta…
Buon apericena a tutti!
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