Angelight cake

“La ragione per cui gli angeli sanno volare è che si prendono con leggerezza.”

-Gilbert Keith Chesterton-

Ed è così che ho creato questa versione light dell’ Angel cake: con leggerezza!

Poi visto il gradimento da parte dei miei colleghi ho deciso di postare subito stasera questa ricetta.

Occorrente:

Stampo per chiffon/angel cake da 14 cm.

Ingredienti:

• 225 gr di albumi
• 125 gr di zucchero di canna
• 95 gr di farina integrale
• 8 gr di cremor tartaro
• 8 gr di lievito per dolci
• buccia grattugiata di un limone o di un’arancia
• 1 bacca di vaniglia

Procedimento:

Pre-riscaldare il forno a 165°.

Montate a neve ben ferma con la frusta elettrica gli albumi con lo zucchero. Aggiungete il cremor tartaro, i semi della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata dell’agrume che avete scelto per aromatizzare la vostra Angel cake. Integrate gradatamente la farina e il lievito con una spatola e versate il composto nello stampo da chiffon/angel cake che NON va ne unto ne infarinato.

Infornate per 50 minuti a 165° in forno statico. Trascorsi i minuti di cui sopra sfornate e capovolgete subito la torta.

Lasciatela raffreddare una notte prima di estrarla, con cura, dallo stampo aiutandovi con un coltello per staccarla dalla teglia…

…e la mattina dopo godetevi la vostra coccolazione dolce, morbida e con poche calorie: solo 196 cal. per 100 gr.

N. B.:

Se volete usare questa torta a chiusura di un pasto in un giorno di festa, non scordate un bel Moscato d’Asti DOCG in abbinamento.